DESCRIPTION
Toutes les allergies ou intolérances alimentaires doivent être traitées consciencieusement afin de diminuer les risques tout en préservant le plaisir de manger. Les meilleurs moyens de gérer les allergies alimentaires demeurent la sensibilisation, l'éducation, la communication, les stratégies préventives et la préparation en cas d'urgence.
La vigilance est de mise afin d'assurer la sécurité des enfants qui se trouvent sous notre garde. Pour cette raison, il est essentiel de prendre des mesures proactives et de mettre en place des procédures pour encadrer les enfants allergiques. Ceci est nécessaire en raison du grand nombre d'intervenants qui côtoie de près ou de loin ces enfants.
En milieu jeunesse, qu'il s'agisse d'une CPE, un service de garde en milieu familial, ou en garderie privée, l'intervention auprès des enfants allergiques doit être une responsabilité partagée par les parents ainsi que toute l'équipe de travail. C'est justement pour aider les cuisiniers et cuisinières dans les milieux jeunesse à répondre aux besoins des enfants allergiques qu'Allergies Québec a mis en place cette formation.
OBJECTIFS ET CONTENU
Les objectifs visés par cette formation:
Améliorer votre compréhension de base sur les allergies alimentaires (statistiques, définitions, allergènes courants et prioritaires, l'exposition, le nettoyage et un survol des hypersensibilités alimentaires communes)
Connaître l'anaphylaxie et savoir comment réagir en cas d'urgence (symptômes, traitements, mesures d'urgence et aspects légaux)
Apprendre comment gérer les allergies alimentaires et créer un environnement sécuritaire (assurer un service sécuritaire, l'importance de la communication, les 6 points essentiels de la gestion des allergènes en cuisine, la réglementation canadienne sur l'étiquetage, les méthodes de travail sécuritaires, les points de contrôle et une mise en situation)
Connaître les outils et services développés par Allergies Québec
PRÉSENTATION DE la personne formatrice ou animatrice
Allergies Québec
Cette formation est offerte par une nutritionniste formatrice d'Allergies Québec, spécialisées en allergies alimentaires.
DÉTAILS
DATE
5 février 2026
HEURES
14h à 17h
TARIF
85$ membres /127,50$ non membres